Lotuswurzel – Asiagemüse
Lotus ist eine einjährige Knollenpflanze und gehört zu der botanischen Familie der Seerosengewächse (bot. Nymphaeaceae). Die Wurzel bildet drei bis vier bis zu 30 cm lange und 10 cm dicke, zylindrisch geformte Zwischenknotenstücke, welche mit Röhrendurchzogen und im Querschnitt kreisförmig angeordnet sind. Sie dienen der Pflanze zur besseren Sauerstoffversorgung. Die Wurzeln werden in Scheiben geschnitten und in der Pfanne geschmort. Besonders zum Neujahrsfest werden Lotoswurzel-Scheiben auch kandiert auf den Tisch gestellt.